La formación de un profesional se construye a través de múltiples decisiones académicas: qué enseñamos, cómo organizamos nuestros planes de estudio, qué experiencias ofrecemos a los estudiantes y qué capacidades esperamos que desarrollen antes de titularse. Quienes participamos en la gestión universitaria sabemos que transformar la educación requiere traducir las grandes ideas en experiencias concretas de aprendizaje, capaces de conectar el conocimiento con los desafíos que enfrentarán nuestros futuros profesionales.

Esta reflexión cobra especial sentido cada 3 de noviembre, cuando conmemoramos el Día Mundial de Una Salud (One Health), un enfoque que reconoce la profunda interdependencia entre la salud humana, animal y ambiental.

La resistencia a los antimicrobianos, las enfermedades emergentes, la pérdida de biodiversidad y los efectos del cambio climático nos recuerdan que los grandes problemas sanitarios trascienden las fronteras entre disciplinas, instituciones y territorios. Abordarlos requiere integrar conocimientos, compartir responsabilidades y construir respuestas colectivas.

Durante los últimos años hemos avanzado en esa comprensión. La colaboración internacional impulsada por la OMS, la OMSA, la FAO y el PNUMA ha contribuido a consolidar Una Salud como una prioridad global. En Chile también contamos con importantes avances en vigilancia sanitaria, resistencia antimicrobiana y colaboración intersectorial, además de capacidades científicas que debemos continuar fortaleciendo.

Sin embargo, desde la academia necesitamos hacernos una pregunta más exigente: ¿estamos formando profesionales capaces de trabajar bajo este enfoque o principalmente profesionales que conocen su importancia?

La diferencia es fundamental.

Las y los médicos veterinarios contamos con una posición estratégica para comprender estas conexiones. Nuestro ejercicio profesional abarca desde la medicina de animales de compañía y de producción hasta la inocuidad alimentaria, la conservación de fauna silvestre, el bienestar animal y la salud pública. Pero la diversidad de nuestros campos de acción no garantiza, por sí sola, una formación integrada.

Formar bajo el enfoque Una Salud también contribuye a visibilizar y consolidar el reconocimiento de las y los médicos veterinarios como profesionales de la salud, condición que se sustenta en su aporte permanente a la prevención, vigilancia y control de los problemas sanitarios que afectan a las personas, los animales y el ambiente

Tradicionalmente, las carreras universitarias hemos organizado el conocimiento en asignaturas y áreas de especialidad. Esta estructura permite desarrollar conocimientos profundos y competencias específicas, indispensables para cualquier profesión. El desafío está en lograr que esa especialización también dialogue con otras áreas y permita comprender problemas desde distintas perspectivas.

Por eso, incorporar Una Salud supone ir más allá de sumar contenidos o crear una asignatura específica. Necesitamos que los estudiantes aprendan a relacionar conocimientos, interpretar problemas sanitarios desde distintas dimensiones y reconocer cuándo una respuesta requiere la participación de otras profesiones.

Aquí aparece uno de los principales desafíos de la gestión académica: generar experiencias formativas interdisciplinarias e intersectoriales, coordinando equipos docentes, fortaleciendo las prácticas en terreno y construyendo vínculos con los organismos públicos, el sector privado y las comunidades.

Esta colaboración también debe extenderse entre universidades, regiones y sedes. Chile presenta una enorme diversidad territorial, con realidades ambientales, productivas y sanitarias particulares. Compartir experiencias docentes, desarrollar proyectos conjuntos y conectar estudiantes y académicos de distintos territorios permite enriquecer el aprendizaje y comprender que los problemas sanitarios pueden tener manifestaciones y prioridades diferentes según el contexto. Las redes académicas adquieren aquí un valor que trasciende a cada institución.

Por supuesto, estas transformaciones requieren decisiones concretas: espacios en los planes de estudio, coordinación docente, alianzas sostenidas y mecanismos para evaluar los aprendizajes. La colaboración no ocurre espontáneamente; debemos planificarla y promoverla desde nuestras instituciones.

La investigación y la vinculación con el medio ofrecen oportunidades especialmente valiosas. Cuando estudiantes y académicos participan en proyectos junto a municipios, comunidades, servicios públicos y otras instituciones, comprenden que los problemas sanitarios rara vez tienen una sola dimensión. Estas experiencias permiten conectar la evidencia científica con las necesidades de los territorios y fortalecer una formación comprometida con su entorno.

Desde AFEVET tenemos la convicción de que las facultades y escuelas de Medicina Veterinaria tienen la responsabilidad de impulsar este trabajo colaborativo, compartir buenas prácticas y avanzar hacia una comprensión común de las competencias que necesitarán nuestros futuros profesionales, respetando al mismo tiempo la diversidad y las fortalezas de cada institución.

No podemos anticipar todos los problemas sanitarios que enfrentarán las próximas generaciones, pero sí podemos prepararlas para formular las preguntas necesarias, interpretar evidencia científica, generar nuevo conocimiento, colaborar con otros y tomar decisiones responsables en escenarios complejos.

El compromiso de la academia con el enfoque de Una Salud se expresa en las nuevas generaciones que formamos, en su capacidad de trabajar con otros, integrar distintas miradas y convertir el conocimiento en respuestas concretas a los desafíos sanitarios de nuestra sociedad.

Por: Directiva Nacional Afevet
Dras. Daniela Siel, Carmen Luz Barrios, Dr. Pedro Rojas

La Universidad de Concepción mantiene abierto hasta el 4 de diciembre el proceso de postulación al Magíster en Ciencias Veterinarias, programa presencial de cuatro semestres que se impartirá en el Campus Chillán y aborda desafíos en salud animal y pública, biodiversidad y producción animal.

La relación entre la salud animal, la biodiversidad y el ambiente plantea desafíos que requieren investigación científica y profesionales capaces de desarrollar nuevas respuestas. Desde esa perspectiva, el nuevo Magíster en Ciencias Veterinarias, de la Universidad de Concepción, busca fortalecer las competencias para investigar e innovar en ámbitos como la salud animal y pública, la biodiversidad de los patógenos y la producción animal.

El programa es dirigido por Carlos Landaeta Aqueveque, médico veterinario y Doctor en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias, cuya trayectoria académica se ha centrado en la eco-epidemiología de los parásitos. Su trabajo comprende investigaciones sobre la ecología de estos organismos en contextos de invasiones biológicas, la epidemiología de la triquinosis en fauna silvestre y el estudio de parásitos que afectan a animales de producción. También ha dirigido investigaciones que han permitido reportar parásitos no registrados previamente en Chile, describir nuevas especies y analizar los factores que favorecen su presencia en distintos hospederos y ambientes.

Su interés por la medicina veterinaria comenzó durante la enseñanza media, cuando la biología empezó a despertar en él curiosidad y encontró en esta área una conexión más directa con el entorno y los seres vivos. Su decisión por la carrera se consolidó durante el último año escolar, a partir de dos experiencias que recuerda como determinantes: el encuentro con un ave que necesitaba asistencia urgente y “una charla de una MV que habló de lo poco que se hacía en fauna silvestre en ese tiempo. Estamos hablando de fines del siglo pasado. “No sé si tuve instinto de ir contra la corriente, pero terminé motivándome”, recuerda.

Hoy, esa trayectoria en investigación se proyecta también en la dirección de una nueva propuesta formativa de la Facultad de Ciencias Veterinarias en el Campus Chillán. Para Carlos, asumir este desafío ha significado ampliar su campo de trabajo y trasladar herramientas del pensamiento científico a la conducción de un proyecto académico.

“Uno se acostumbra a un ritmo y tipo de trabajo, a una forma de pensar, ver y procesar la información, a lo que hacemos los científicos: hacernos preguntas y buscar respuestas dentro de nuestra área de especialidad”, explica. “En cambio, dirigir el programa me ha significado salir completamente del área de confort, aprender mucho, muchas cosas nuevas, liderar un equipo grande de colegas y un proyecto complejo, plasmar ideas, discutirlas, aplicar lo que ya uno aprende desde el pensamiento científico: argumentar, transar y aprender de la experiencia de los demás; así como también, interactuar con un equipo nuevo de personas que me han asesorado y acompañado para que este proceso sea exitoso. Todo esto es muy significativo, porque creo que lo que hemos producido es un programa que llega a satisfacer una demanda con la que estábamos en deuda”, agrega.

Investigación para responder a desafíos sanitarios y productivos

Las líneas de investigación del magíster permiten estudiar problemas que van más allá de la salud de los animales domésticos. En el ámbito productivo, el director identifica desafíos asociados al desarrollo de una ganadería más sostenible, la reducción de su impacto ambiental y la incorporación de biotecnologías que contribuyan a mejorar la eficiencia productiva.

“Los desafíos sanitarios son muchos, desde aquellos que tocan la vida silvestre, como el estudio de la biodiversidad de los organismos que causan enfermedades, tanto en animales como personas; la importancia de los animales domésticos y silvestres en la distribución de estos organismos; o el estudio del daño que estos organismos le hacen a la fauna, son una parte de estos desafíos. También lo son la importancia del ambiente y los contaminantes sobre la salud animal y humana, la innovación visible en el desarrollo de vacunas o moduladores de la microbiota, que permiten reducir la aparición de enfermedades y/o el incremento del bienestar”, señala.

El programa, que contempla cuatro semestres de duración, busca desarrollar competencias para desempeñarse tanto en investigación como en otros espacios de vinculación. Al finalizar su formación, los estudiantes estarán preparados para comprender los fundamentos teóricos y metodológicos de esta área, aplicar procedimientos y tecnologías de análisis y diagnóstico, y utilizar el método científico y el pensamiento crítico para desarrollar respuestas y soluciones innovadoras en salud animal y pública, biodiversidad de los patógenos y producción animal.

Entre el 12 y el 16 de octubre, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción (UdeC) capacitó en Bolivia a 47 profesionales en la Ley de la Carne chilena. La iniciativa, encabezada por el Dr. Reinaldo Letelier Contreras, formó a funcionarios del SENASAG en la fiscalización de esta normativa y a profesionales de frigoríficos de primera categoría en los requisitos y procedimientos de la certificación de carnes. Se trata de un paso clave para que Bolivia pueda exportar carne bovina a Chile.

Según explicó el Dr. Letelier, académico del Departamento de Patología y Medicina Preventiva, el proceso comenzó a gestarse hace más de un año, impulsado por la necesidad de habilitar a Bolivia para exportar carne bovina a Chile, país que importa cerca del 65% de la carne que consume, con un consumo que fluctúa entre 26 y 27 kilos por habitante al año. Para asegurar un abastecimiento seguro y oportuno, especialmente ante eventuales contingencias climáticas o sanitarias en la zona norte, resulta fundamental contar con proveedores estratégicos que cumplan con las exigencias sanitarias del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

En este contexto, el SENASAG —el organismo equivalente al SAG en Bolivia— contactó a la Facultad, que, según la propia unidad académica, imparte el 95% de los cursos de certificación de la Ley de la Carne en Chile y el 99% de los que se dictan en el extranjero. Una vez verificado el cumplimiento de los requisitos zoosanitarios exigidos por Chile, como el estatus frente a la fiebre aftosa y la encefalopatía espongiforme bovina, se concretó la etapa de capacitación teórica y práctica.

Las jornadas reunieron a funcionarios del SENASAG y a profesionales de la industria frigorífica boliviana. Las actividades teóricas se realizaron en la ciudad de Santa Cruz, y las prácticas, en las instalaciones del Frigorífico Bovinsa Ltda., en una región de gran potencial ganadero, que Bolivia supera los 11 millones de cabezas de ganado bovino.

El programa se centró en la Ley N° 19.162, su reglamento y las normas técnicas del Instituto Nacional de Normalización (INN) asociadas. Según el Dr. Letelier, se trata de “un cuerpo legal creado en los años 90 que transformó a Chile en pionero regional”. Los contenidos abarcaron desde las generalidades de la comercialización y el rol de las entidades certificadoras hasta aspectos operativos críticos, como la clasificación del ganado según cronometría dentaria (indicador de la edad del animal, asociada a la terneza), sexo y cobertura de grasa, que determina la categoría de la canal (V, C, U, N u O), cuyo timbre se estampa en sus cuatro cuartos. También se abordaron los factores que afectan el bienestar animal ante mortem, la influencia del frío en la calidad final de la carne y la norma chilena de nomenclatura de cortes de carne bovina (NCh 1596), que da transparencia al consumidor.

“Todo este andamiaje se enmarca en un concepto central: la trazabilidad, que permite seguir el producto desde el predio y canal, hasta la refrigeración y el transporte”, precisó el Dr. Letelier, quien atribuyó el éxito de esta transferencia de conocimientos a la trayectoria de la Facultad y a la experiencia de académicos como el Dr. Fernando González Schnake, parte del núcleo que dio origen a este sistema normativo en los años 90’.

El proyecto de cooperación continuará en noviembre con una nueva visita para capacitar a los futuros certificadores de al menos dos empresas privadas bolivianas. Con ello, la Universidad de Concepción consolida su papel en la transferencia de conocimiento técnico y contribuye a la seguridad alimentaria y al intercambio comercial en Sudamérica.

Desde el 28 al 30 de octubre, la Universidad de Concepción será el epicentro de la vanguardia técnica en producción porcina al albergar la quinta versión de las Jornadas Internacionales de Actualización Porcina “Dr. Dagoberto Gallardo”. La cita se desarrollará en el Auditorio Salvador Gálvez de la Facultad de Ingeniería, reuniendo a médicos veterinarios, especialistas y encargados de sitios en sistemas productivos intensivos.

Esta iniciativa cuenta con un profundo valor histórico e institucional. Sus orígenes se remontan a 1982, impulsadas por el recordado académico Dr. Dagoberto Gallardo, profesional de vasta trayectoria que tuvo un rol clave en el desarrollo de la industria porcina nacional. Tras un periodo de interrupción, la tradición fue retomada a comienzos del 2000 por el Dr. Álvaro Ruiz a su regreso tras concluir sus estudios de doctorado, quien desde entonces ha liderado y organizado cada edición, rindiendo homenaje en las últimas cinco versiones al fundador original de este encuentro.

A diferencia de los congresos científicos tradicionales enfocados en la presentación de trabajos académicos o ponencias estudiantiles, las Jornadas Internacionales de actualización porcina destacan por un sello único: la transferencia directa y estratégica de conocimiento de alto nivel para la toma de decisiones en campo.

“Es un espacio donde se traen a los principales íconos de la industria a nivel internacional para que actualicen conocimiento. La actividad está orientada a veterinarios y a encargados de sitios de los sistemas productivos intensivos”, destacó el Dr. Álvaro Ruiz, organizador de la actividad.

El encuentro ha trascendido fronteras continentales. En ediciones anteriores ha convocado a participantes de diversos países de la región, entre ellos Perú, Bolivia, Argentina, Ecuador, Colombia e incluso México, registrando asistencias promedio de hasta 250 profesionales durante sus jornadas.

Para esta oportunidad, el programa cuenta exclusivamente con la participación de conferencistas internacionales de renombre. El cuerpo académico estará integrado por 8 charlistas provenientes de España, Canadá, Estados Unidos y Brasil.

Durante los tres días de trabajo, los especialistas abordarán los ejes temáticos más críticos para la productividad y sanidad del sector: reproducción, nutrición, enfermedades y manejo en sistemas intensivos.