Autoridades académicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias firmaron un convenio de colaboración con el Centro de Formación y Recursos Didácticos UdeC, en donde manifestaron el mutuo interés por trabajar en forma conjunta para diseñar soluciones en el área del uso de tecnologías y soluciones informáticas para la educación y el proceso de formación profesional de los estudiantes de la Facultad.

Al respecto, el Decano de la Facultad, Dr. Patricio Rojas, explicó que, “para nosotros es importante porque apunta a fortalecer un aspecto que es necesario para mejorar la docencia a través de las tecnologías de información y comunicación, TIC´s y todo lo que son los ambientes virtuales en lo que es la enseñanza, de manera que ayude a que sea el estudiante el que pueda mejorar sus resultados de aprendizaje en cada una de las asignaturas de esta carrera. Por otro lado, como el convenio ya está vigente se van a iniciar actividades de capacitación hacia los profesores con algunos tipos de tecnologías que se pueden incorporar, se va a hacer una prospección de cuáles son las fortalezas que tenemos nosotros y cuáles son aquellos elementos que debemos trabajar y vamos a definir también la búsqueda de recursos para proyectos que permitan incorporar estas tecnologías en las distintas áreas del plan de estudio”.

Dentro de los acuerdos tomados en la oportunidad, destaca el asesorar en la definición de la infraestructura necesaria, que permita el uso de tecnologías informáticas en la docencia impartida por la Facultad y proponer y apoyar actividades de capacitación para los académicos, organizadas por la Oficina de Educación Médico Veterinaria de la Facultad, en materias relacionadas con tecnologías de información y su uso en la docencia.

En este aspecto la profesora Verónica López, Directora de la Oficina de Educación Médico Veterinaria manifestó que, “este convenio viene a consolidar el trabajo previo de colaboración y apoyo que iniciamos este año con el CFRD y proyectar el desarrollo y mejora de la docencia de la Facultad de Ciencias Veterinarias mediante iniciativas vinculadas a la tecnología educativa sobre todo en el contexto del bienestar animal, que en la carrera de Medicina Veterinaria tiene hoy como una necesidad en la formación del Médico Veterinario y de este modo planificar en el mediano plazo la modernización de nuestras instalaciones, para impactar positivamente en el aprendizaje de los estudiantes, que claramente pertenecen a una generación innato tecnológico”.

Por último, el Director del Centro de Formación y Recursos Didácticos, Daniel Bordon, agregó que, “nosotros como Centro al estar dentro del proceso de diagnóstico tenemos muchos datos que le permitirá a la Facultad generar acciones inmediatas con respecto a aquellos alumnos que vienen deficientes en la parte de ciencias, por lo tanto una de nuestras primeras acciones sería generar cursos de nivelación en ciencias, ya sea biología, química o física para los alumnos que entren a la carrera. Otro de los temas importantes es el de simulación, como realidad virtual, para alumnos de nivel superior, cuando ya se enfrentan por ejemplo a alguna práctica”.

Cabe consignar que este importante acuerdo tendrá una vigencia de cinco años.

En el marco del Día Mundial de la Rabia, conmemorado recientemente, expertos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, en conjunto con profesionales de la Unidad de Zoonosis de la Delegación Ñuble de la Seremi de Salud, realizaron una jornada de actualización en esta enfermedad.

En este contexto la directora de Escuela, Dra. Paula Gädicke destacó la labor preventiva que buscaban impulsar con esta actividad, “es importante lograr inmunidad de la masa en la población, así se logra el efecto de protección que se busca en los programas de vacunación, los que hay que aplicar tanto a perros como a gatos”.

En tanto Jorge González, médico veterinario encargado de la Unidad de Zoonosis y quien expuso sobre la situación epidemiológica actual en Ñuble, manifestó que, “durante este año tenemos tres casos positivos de rabia en murciélagos, dos en Chillán y otro en Ñiquén, mientras que en 2016, hubo dos casos. De todas formas, los resultados de la vigilancia animal indican que existe un rango de entre 1 a 5 casos de murciélagos positivos en un año”, precisó el experto.

Otra de las presentaciones estuvo a cargo del docente del Departamento de Patología y Medicina Preventiva de la Facultad, Dr. René Ortega, quien explicó la variabilidad genética e inmunidad en la rabia.

La jornada se desarrolló en el Auditorio de la Facultad en el  Campus Chillán, y contó además con la participación del Dr. Luis Rivera, delegado de la Seremi de Salud en Ñuble y la médico veterinaria, exalumna de la Facultad, Dra. Michelle Lineros, de la Sección Rabia del Instituto de Salud Pública (ISP), en cuyo laboratorio se centraliza el diagnóstico de esa enfermedad en Chile.

Finalmente la Dra. Gädicke sostuvo que este tipo de actividades continuará desarrollándose debido a que es uno de los ejes estratégicos de vinculación con el medio, que posee la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.

En un trabajo conjunto que vienen realizando desde el año 2014, profesionales del Servicio Agrícola y Ganaderos, SAG, de la Universidad de Chile y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, se logró aislar y caracterizar recientemente un nuevo genotipo de virus de la arteritis viral equina (AVE) que afecta en Chile a una especie de la Familia de los Équidos, como son los burros silvestres.

Esta colaboración nació luego que el SAG convocara a expertos de la UdeC con el fin de aislar y tipificar genéticamente el virus AVE, trabajo que realizó el Dr. José Felipe Rivas, hoy médico veterinario titulado de la UdeC, quién comenzó a desarrollar la idea en su tesis de pregrado.

“Felipe fue el encargado de aislar el virus en el SAG, con la tuición del Dr. Alfonso García del laboratorio de Virología del Complejo Lo Aguirre y después descifrar su secuencia génica para saber qué tipo de arterivirus era. Nos costó bastante caracterizar la parte genética porque es un virus que no se había descrito en ninguna otra parte del mundo y que está muy alejado genéticamente de los virus AVE que afectan a los caballos. En este desafío nos apoyó el Dr. Daniel Sandoval biólogo molecular UdeC y los Dres. Víctor Neira, Juan Mena y Bárbara Brito de la Universidad de Chile”, explicó el Dr. en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias, René Ortega, académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.

El virus puede provocar una enfermedad clínica que se caracteriza por fiebre y síntomas respiratorios en caballos, pero principalmente genera pérdidas económicas debido a que puede llegar a causar abortos y enfermedades graves o la muerte en animales jóvenes. “Se pueden generar abortos espontáneos y también produce cuadros asociados a distintos órganos, lo que se conoce como cuadros sistémicos. Esa signología no se observó en la población de burros donde se detectó el agente, sino lo que se detectó fue la respuesta inmune, o sea anticuerpos contra el virus”, manifestó el Dr. Ortega.

INVESTIGACIÓN

Según lo explicado por los investigadores de la UdeC, la enfermedad se detectó tras un trabajo de sero-vigilancia que estaba realizando el SAG. “Existen pocos reportes a nivel de Sudamérica. En esta región, además de Chile, solo lo había reportado Argentina, quienes tienen un virus de genotipo europeo 1, distinto del virus chileno. Según los análisis genéticos realizados, el ancestro viral que dio origen a este virus chileno y a cepas sudafricanas encontradas en burros y caballos, que son los más cercanos al virus AVE nacional, por lo menos tiene 100 años de antigüedad. Eso quiere decir que es un virus ancestral y que lo más probable es que haya ingresado cuando trajeron burros al país, principalmente como animales de carga para las salitreras y se ha mantenido todo este tiempo en esa población”, indicó el Dr. René Ortega, al tiempo que el Dr. Rivas agregó que, “para la investigación se estudiaron burros salvajes que muchas veces son utilizados en los rodeos de Carrizalillo. Realizamos el procesamiento de las muestras de tejidos y encontramos la presencia del virus en cultivo celular. Por otra parte, se pensaba que la transmisión más cercana pudo haberse realizado desde Argentina, sin embargo al comparar el virus chileno con el argentino no tienen relación alguna, lo que confirma que es prácticamente imposible que el agente haya ingresado desde nuestro país vecino”.

Cabe mencionar que la investigación se realizó con burros salvajes de la Región de Atacama y solo allí se ha detectado la presencia del virus. Entre la Tercera y Cuarta Región existe una población de más de 10 mil ejemplares que habitan sectores principalmente precordilleranos.

La idea de los profesionales es continuar en esta línea de trabajo para determinar si existe la factibilidad que se siga extendiendo la enfermedad, conocer los alcances de ella, y sobre todo porque, “como se encontró en un animal silvestre pero el pariente más cercano genéticamente (cepas sudafricanas) también afectan a burros sudafricanos y de estos últimos se ha traspasado la infección a equinos, entonces nuestra principal inquietud es que esto pueda suceder también en nuestro país, ya que no existe un tratamiento ni prevención específica”, indicó el Dr. Ortega.

En este mismo sentido el experto agregó que, “queremos crear algún tipo de diagnóstico que sea específico porque las técnicas que se utilizan hasta ahora son las mismas usadas en equinos y los virus son totalmente distintos. Lo importante sería hacer algún tipo de kit propio, nacional, sin comprarlo a externos porque de esa forma podríamos asegurar un control efectivo, sensible y específico”, puntualizó el Dr. René Ortega.

Para actualizar conocimientos respecto a enfermedades que pueden impactar sobre la producción animal, llegó a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, el  investigador belga, experto en enfermedades emergentes, Dr. Mutien Garigliany, quien abordó las enfermedades de Schmallenberg y Lengua Azul.

La presentación se dividió en dos partes, la primera donde el médico veterinario abordó la patología y la patogenia de la enfermedad de Schmallenberg, la que es provocada por un virus que afecta principalmente a los rumiantes y que se ha detectado en Europa y la segunda parte de la charla implicó el análisis de la enfermedad denominada Lengua Azul, materia sobre la que el Dr. Garigliany manifestó que, “abordé esta enfermedad desde el punto de vista de la gestión, del manejo de una crisis  sanitaria  y cómo se puede controlar, por ejemplo, a través de la vacunación”.

Cabe precisar que de estas enfermedades en América Latina  solo se ha dado la enfermedad de la Lengua Azul y en Chile se han tenido algunas sospechas de su aparición, razón por la que asistieron a esta actividad  no solo alumnos y profesores de la carrera, sino que también representantes del Servicio Agrícola Ganadero, SAG.

En la oportunidad el Dr. Tomás Casanova docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias, destacó la importancia de esta actividad. “Esto es el primer proyecto de cooperación entre la Facultad de Medicina Veterinaria de la Université de Liège y nuestra Facultad y esperamos que se siga extendiendo ya que existe un potencial significativo de cooperación que beneficiaría a estudiantes y académicos. La visita del Dr. Garigliany es relevante, además, porque vino a exponer sobre aspectos realmente interesantes en tecnología de punta e información actualizada en temas que en el ámbito de las ciencias veterinarias son importantes”.

Con un trabajo sobre las variaciones que ocurren  en la carne que se conserva envasada al vacío y refrigerada, el Dr. Fernando González del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC, se presentó en el Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne, realizado recientemente en la ciudad de Cork, en Irlanda.

“Fuimos a presentar un par de trabajos en compañía de mi colega Reinaldo Letelier, con quien presentamos dos temas relativos a variaciones que ocurren en la carne que se conserva envasada al vacío y refrigerada, no congelada porque son cosas distintas. Es una investigación que se basó en un trabajo de Magister de Fernanda Larenas y donde también trabajamos con el apoyo del profesor Pedro Melín de la Facultad de Ingeniería Agrícola”, explicó el Dr. González.

En este sentido, el también académico de la Facultad  manifestó que en el mencionado congreso mostraron las variables que van cambiando en la carne  en la medida que avanzan los días, por lo que expusieron sobre la evaluación del pH, la terneza de la carne y la realización de muestreo periódico, entre otros aspectos.

“Los resultados arrojados en esta investigación, confirmaron que es mejor que la carne no sea consumida demasiado fresca. Cuando uno ingiere carne muy fresca, en el fondo está comiendo prácticamente el músculo de los animales, ya que el tejido no tiene tiempo de expresar una serie de cambios que favorecen la percepción  del producto por parte del  consumidor. Por ejemplo con el tiempo la carne se va ablandando, adquiere mejores aromas y sabor, pero obviamente dentro de cierto rango, porque después esos mismos cambios llevan  al deterioro del producto”, explicó el experto.

En este sentido destacó la importancia del concepto de “carnes maduradas”. “Son carnes que tienen alrededor de un mes desde que se faenó el animal y fueron envasadas al vacío y se guardaron a temperatura de refrigeración. Lo que ocurre con esta carne es que empiezan a actuar enzimas  proteolíticas que lo que hacen es ir degradando ciertas porciones del músculo que contribuyen a su rigidez, haciendo que éste se vaya disgregando y por lo tanto ablandando, lo que paralelamente contribuye al aroma y al sabor de la carne, asociado también a que las grasas se oxidan parcialmente quedando así más sabrosa”.

Cabe precisar que en este congreso se abordaron además temas relacionados con la tecnología de la carne, métodos de conservación y el bienestar animal en la industria de carne, y el rol principal lo cumplió la Dra. Temple Grandin, académica de la Universidad de Colorado en Estados Unidos y quien ha desarrollado toda una línea de trabajos relacionados con el bienestar animal.

Para este congreso que se realiza todos los años en agosto, ya están haciendo las coordinaciones pertinentes para llevarlo a cabo el 2018 en Australia.